O fenomenalnych właściwościach kaszy jaglanej napisano tomy. Trend na wprowadzenie jej do swojego jadłospisu trwa. Gwiazdy opowiadają o niej w telewizjach śniadaniowych, a zwykli śmiertelnicy testują kaszę na tysiąc różnych sposobów w swoich domach. Jaglanka z warzywami wzmacnia osłabiony i wychłodzony organizm, a do tego jest bogata w antyoksydanty. Yummy!

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej (objętość przed ugotowaniem)
• 3-4 różyczki brokuł
• pół szklanki mrożonego zielonego groszku
• pół papryki ramiro
• 1/3 szklanki suszonych pomidorów (bez zalewy)
• garść orzechów włoskich i pestek z dyni
• bulion warzywny (może być z ekologicznej kostki)
• sól, pieprz,
• olej i mąka z amarantusa do wyłożenia formy
• białko z jednego jajka

JAK PRZYGOTOWAĆ ZAPIEKANKĘ?

Wypłukaj kaszę i zalej ją bulionem warzywnym. Ugotuj do miękkości co chwilę mieszając. W tym czasie przygotuj warzywa: paprykę umyj i posiekaj, a groszek i brokuły lekko podgotuj na półtwardo. Zalej wrzątkiem suszone pomidory. Odcedź po 5 minutach. Gdy kasza wchłonie cały bulion dodaj do niej warzywa, orzechy, pestki i dopraw. Ubij białko i dodaj do pozostałych składników. Wysmaruj formę oliwą i posyp jej boki mąką z amarantusa (jeśli możesz, zamiast niej użyj bułki tartej). Przełóż do formy kaszę z warzywami i piecz pod przykryciem przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.