Okazją na chłodnik wcale nie musi być upalne południe. Czasami wystarczy mały głodek i jedno warzywko, aby ze zwykłej zupy wyczarować aksamitny, letni  balsam.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• 2 pęczki  świeżego koperku
• pół dużej cebuli lub jedna mała
• 200ml jogurtu 0%
• szklanka bulionu lub ekologiczna kostka warzywna
• sól, pieprz
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek (około 50ml)
• 4 młode ziemniaczki

JAK PRZYGOTOWAĆ CHŁODNIK?

Zeszklij na oliwie drobno posiekaną cebulkę. Dorzuć posiekany koperek, dolej jogurt, bulion (lub dodaj kostkę), ząbek czosnku (cały), dopraw i dokładnie wszystko wymieszaj do lekkiego zagotowania. Odstaw zupę, a finalnie schłodź. Podawaj z ugotowanymi ziemniaczkami.