Pomysł na orientalną odsłonę bakłażana i cukinii, czyli tego, co akurat miałam w lodówce, wydawał mi się co bądź.. oryginalny. Często łączyłam hinduskie warzywo jakim jest bakłażan, z włoską cukinią, ale nigdy nie podawałam ich w towarzystwie sosu sojowego. Wyszło może nie nazbyt urokliwie, ale za to PYSZNIE! Azjatyckich wariacji ciąg dalszy.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• bakłażan
• cukinia
• 50ml sosu sojowego
• 1cm świeżego imbiru
• trwawa cytrynowa
• łyżka oleju kosowego
• makaron ryżowy

JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Bakłażana i cukinię dokładnie umyj, pokrój w kosteczkę, delikatnie posól i odstaw na 20minut. Po tym czasie rozpuść w garnku olej kokosowy, wrzuć warzywa i duś aż zmiękną. Dodaj starty imbir, sos sojowy  i rozgniecioną trawę cytrynową. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu. Makaron zalej wrzątkiem i odcedź po 10-12 minutach (kiedy zmięknie). Wyciągnij z garnką trawę cytrynową, wymieszaj wszystkie składniki. Podawaj  z makaronem.