Pomysł na orientalną odsłonę bakłażana i cukinii, czyli tego, co akurat miałam w lodówce, wydawał mi się co bądź.. oryginalny. Często łączyłam hinduskie warzywo jakim jest bakłażan, z włoską cukinią, ale nigdy nie podawałam ich w towarzystwie sosu sojowego. Wyszło może nie nazbyt urokliwie, ale za to PYSZNIE! Azjatyckich wariacji ciąg dalszy.
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- bakłażan
- cukinia
- 50ml sosu sojowego
- 1cm świeżego imbiru
- trwawa cytrynowa
- łyżka oleju kosowego
- makaron ryżowy
JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?
Bakłażana i cukinię dokładnie umyj, pokrój w kosteczkę, delikatnie posól i odstaw na 20minut. Po tym czasie rozpuść w garnku olej kokosowy, wrzuć warzywa i duś aż zmiękną. Dodaj starty imbir, sos sojowy i rozgniecioną trawę cytrynową. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu. Makaron zalej wrzątkiem i odcedź po 10-12 minutach (kiedy zmięknie). Wyciągnij z garnką trawę cytrynową, wymieszaj wszystkie składniki. Podawaj z makaronem.
