Gdyby człowiek mógł zamienić sie w to co najchętniej i najczęściej je, z pewnością dawno byłabym dorodnym zarienkiem bobu. Wczorajsza wizyta w Bibendzie  zainspirowała mnie do połączenia smaków, którego jeszcze nie próbowałam. Na bób jest tyle przepisów ile warzyw i innych składników, ale ten był wyjątkowy. Od razu postanowiłam uskutecznić swoją wersję tego niezwykłego i niezwykle prostego dania.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla dwóch osób)

• dwie szklanki bobu
• pół cukinii
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka oleju kokosowego
• dwie szczypty soli
• świeżo mielony pieprz
• dwa średnie pomidory
• dwa ząbki czosnku

JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Bób ugotuj w osolonej wodzie, dorzuć do niego dwa ząbki czosnku, nabierze wtedy charakterystycznego aromatu. Cukinię umyj i pokrój w wąskie paski. Podsmaż na oleju kokosowym odrobinę soląc. Sparz pomidory i zdjemij z nich skórkę, rozgnieć widelcem, dodaj oliwy (najlepiej ziołowej, niedługo na blogu znajdziecie przepis!) i wymieszaj. Poukładaj wszystkie składniki na talerzu, wedle gustu. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.