Jest takie miejsce na świecie, gdzie spotykają się wszystkie, moje najbardziej ukochane smaki, polskie i bliskowschodnie. To miejsce jest kameralne, urokliwe, a tworzą je ludzie z ogromną pasją nie tylko do gotowania. To dzięki nim istnieje krakowski NAJEDZENI FEST (podczas którego dostałam niewiarygodną konfiturę – bohaterkę dzisiejszego przepisu), a hummus jeszcze nigdy nie był w Polsce tak popularny.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• słoiczek konfitury z czarnej porzeczki AMAMAMUSI
• po 40gr mąk: kukurydzianej, ryżowej i ziemniaczanej
• 50gr margaryny roślinnej
• szczypta soli, łyżeczka tartego imbiru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy jeśli musisz)
• 20ml mleka roślinnego (ryżowe lub kokosowe) możesz też użyć odrobiny wody
• 50gr brązowego cukru trzcinowego

JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO?

Zmieszaj ze sobą wszystkie składniki (oprócz konfitury:)) tak, aby powstała gładka, pachnąca imbirem masa. Jeśli ciasto będzie zbyt kruche, śmiało dolej odrobinę mleka lub wody.

Formę o średnicy około 20cm wysmaruj delikatnie oliwą i wyłóż ciastem. Pozostaw fragment ciasta, który później ułożysz na wierzchu we wzór kraty. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz przez kwadrans. Po tym czasie wyciągnij ciasto i wylej na nie konfiturę. Pozostałą część ciasta uformuj w małe ruloniki i udekoruj nimi wierzch układając z nich poziomie i pionowe linie.

Wstaw ponownie ciasto do piekarnika i piecz przez kolejne 35 minut.