Bigos bez mięsa? I to jaki! Voila!

czas przyrządzenia: 3h ♥ trudność: 3/5

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• 500 gr kiszonej kapusty
• 1/3 główki białej kapusty
• opcjonalnie dwa małe słodkie jabłka
• łyżeczka: majeranku, kminku
• 5-6 liści laurowych
• 2 zabki czosnku
• jedna cebula
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• łyżeczka soli i pieprzu
• szczypta kolendry i ziarenek gorczycy
• 40ml sosu sojowego
• garść suszonych śliwek kalifornijskich
• 100 gr suszonych grzybów, najlepiej borowików lub prawdziwków
• 30 ml oleju

JAK PRZYGOTOWAĆ BIGOS?

Grzyby zalej wrzątkiem tak aby woda zakrywała je powyżej ok 2 cm. Odstaw na kwadrans. Wyciśnij dokładnie kiszoną kapustę. Możesz wypić sok, który z niej zostanie, jest zdrowy i pyszny! Białą kapustę pokrój w małe wąskie kawałeczki i posól.  W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć na nią pokrojoną cebulkę i wszystkie przyprawy. Gotuj mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i puszczą aromat. Dodaj do mikstrury obydwie kapusty, zalane wcześniej grzyby wraz z wodą spod nich i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu 2-3 godziny pod przykryciem mieszając dokładnie do 20minut. Odstaw bigos żeby ostygł. Najlepszy jest następnego i następnego dnia:)