Bigos bez mięsa? I to jaki! Voila!
czas przyrządzenia: 3h ♥ trudność: 3/5
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- 500 gr kiszonej kapusty
- 1/3 główki białej kapusty
- opcjonalnie dwa małe słodkie jabłka
- łyżeczka: majeranku, kminku
- 5-6 liści laurowych
- 2 zabki czosnku
- jedna cebula
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- łyżeczka soli i pieprzu
- szczypta kolendry i ziarenek gorczycy
- 40ml sosu sojowego
- garść suszonych śliwek kalifornijskich
- 100 gr suszonych grzybów, najlepiej borowików lub prawdziwków
- 30 ml oleju
JAK PRZYGOTOWAĆ BIGOS?
Grzyby zalej wrzątkiem tak aby woda zakrywała je powyżej ok 2 cm. Odstaw na kwadrans. Wyciśnij dokładnie kiszoną kapustę. Możesz wypić sok, który z niej zostanie, jest zdrowy i pyszny! Białą kapustę pokrój w małe wąskie kawałeczki i posól. W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć na nią pokrojoną cebulkę i wszystkie przyprawy. Gotuj mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i puszczą aromat. Dodaj do mikstrury obydwie kapusty, zalane wcześniej grzyby wraz z wodą spod nich i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu 2-3 godziny pod przykryciem mieszając dokładnie do 20minut. Odstaw bigos żeby ostygł. Najlepszy jest następnego i następnego dnia:)
