Irański omlet to żydowska odmiana włoskiej frittaty. Skomplikowane? Zupełnie nie! Kuku to połączenie prostych składników i choć jego przygotowanie nie wydaje się proste, musicie wierzyć na słowo, że tak jest. Musicie pamiętać również, aby przy pieczeniu kuku nie używać naczyń z plastikowymi elementami. Jakież było moje zdziwienie, gdy w połowie pieczenia plastikowe ucho od pokrywki zostało mi w ręku..

czas przyrządzenia: 2h ♥ trudność: 3/5

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• pół kilo bobu (możesz użyć mrożonego)
• 40 gramów suszonych owoców berberysu
• łyżka brązowego cukru
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 6 jajek
• 2 małe cebulki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki jaglanej
• garść posiekanego koperku i garść posiekanej mięty
• szczypta soli i świeżo mielony pieprz
• patelnia z pokrywką, którą możesz wstawić do piekarnika

JAK PRZYRZĄDZIĆ DANIE?

Bób ugotuj, obierz i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie zagotuj wodę i wlej 75ml wrzątku do miseczki. Rozpuść w nim cukier, ostudź i wsyp owoce berberysu. Odstaw na 10 minut, po tym czasie odcedź. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z jogurtem. Posiekaj drobno cebulkę i podsmaż na oliwie aż zmięknie. Dodaj do niej bób i wymieszaj. Nastaw piekarnik na 180stopni.

W osobnej misce ubijaj jajka tak, aby się zapieniły. Dodaj mąke jaglaną, proszek do pieczenia, smietanę z czosnkiem, koperek i miętę, sól, pieprz i na koniec wszystko dokładnie wymieszaj. Do mieszaniny dodaj bób z cebulką i berberys. Na patelnię wlej odrobinę oliwy i wstaw na 10 minut do piekarnika. Gdy dobrze się rozgrzeje wlej na nią masę, przykryj i wstaw spowrotem do piekarnika na kwadrans. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz przez około 25minut aż jajka się zetną. Najlepsze kuku jest ciepłe, jednak aby można je było pokroić, odczekaj c onajmniej 5 minut.