Idzie wiosna. To już pewne. Wykorzystuję zatem ostatnie podrygi na rozgrzewające zupy. A że lubię dziwne połączenia smaków, zupa katalońska idealnie pasuje do tej konwencji.

czas przyrządzenia: 1h 30min ♥ trudność: 3/5

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

• włoszczyzna: dwie duże marchewki, por, połowa selera, mała cebulka, jedna pietruszka
• 100 gram orzechów włoskich
• 100 gram suszonych śliwek
• jedno jabłko
• szczypta płatków czilli
• 2 liście laurowe
• 40ml oliwy z oliwek
• puszka krojonych pomidorów bez skórki
• łyżka miodu
• sól, pieprz
• biały ryż

JAK PRZYGOTOWAĆ ZUPĘ?

Włoszczyznę umyj, obierz i pokrój na małe kawałki. Zalej ponad litrem wody, dodaj sól, pieprz i liść laurowy i gotuj aż warzywa zmiękną. Po około 40 minutach odcedź wywar, usuń liście laurowe. Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kosteczję jabłko, oliwę i płatki czilli. Gotuj przez kwadrans. Dodaj śliwki, orzechy i gotuj znów przez 15 minut. Do zupy dodaj miód razem z pomidorami, dopraw do smaku wedle uznania. Zagotuj całość, dokładnie wymieszaj. Zupę podawaj na gorąca z dużą ilością ryżu.