Przyznaję, to był pierwszy raz w życiu gdy jadłam pasternak. Jako że nie przepadam za surowymi warzywami w typie pietruszki, a jednocześnie wiem jak często powinno się je jeść, dodaję do nich mnóstwo przypraw i miksuję. To zawsze dobry sposób na małe smakowe oszustwo.

czas przyrządzenia: 60min ♥ trudność: 2/5

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

•  cztery średnie pasternaki (pokój je w kostkę)
• jedna duża cebula (posiekaj)
•  olej do smażenia cebulki

• dwa ząbki czosnku (rozgnieć)

• dwie łyżki mieszanki: mielona kolendra, kumin rzymski, gałka muszkatołowa
• pół łyżeczki cynamonu

• pół łyżeczki płatków chilli

• 1 łyżka mąki pszennej
• szklanka wywaru z warzyw
• sok z cytryny i odrobina startej skórki
• szczypta soli i pieprzu
• opcjonalnie prażone orzeszki pini do posypania 

JAK PRZYGOTOWAĆ ZUPĘ?

W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulkę. Gdy zmięknie, dodaj mieszankę przypraw i dokładnie wymieszaj. Wrzuć pokojony pasternak, wymieszaj i smaż aż zmięknie (około 10-15 minut). Wsyp mąkę, raz jeszcze wymieszaj i zalej wywarem z cynamonem, cytryną, chilli i czosnkiem. Gotuj na małym ogniu około 30minut co chwilę mieszając. Zmiksuj całość. Jeśli krem okaże się zbyt gęsty, śmiało dolej odrobinę wody.