Przyznaję, to był pierwszy raz w życiu gdy jadłam pasternak. Jako że nie przepadam za surowymi warzywami w typie pietruszki, a jednocześnie wiem jak często powinno się je jeść, dodaję do nich mnóstwo przypraw i miksuję. To zawsze dobry sposób na małe smakowe oszustwo.
czas przyrządzenia: 60min ♥ trudność: 2/5
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- cztery średnie pasternaki (pokój je w kostkę)
- jedna duża cebula (posiekaj)
- olej do smażenia cebulki
-
dwa ząbki czosnku (rozgnieć)
- dwie łyżki mieszanki: mielona kolendra, kumin rzymski, gałka muszkatołowa
- pół łyżeczki cynamonu
-
pół łyżeczki płatków chilli
- 1 łyżka mąki pszennej
- szklanka wywaru z warzyw
- sok z cytryny i odrobina startej skórki
- szczypta soli i pieprzu
- opcjonalnie prażone orzeszki pini do posypania
JAK PRZYGOTOWAĆ ZUPĘ?
W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulkę. Gdy zmięknie, dodaj mieszankę przypraw i dokładnie wymieszaj. Wrzuć pokojony pasternak, wymieszaj i smaż aż zmięknie (około 10-15 minut). Wsyp mąkę, raz jeszcze wymieszaj i zalej wywarem z cynamonem, cytryną, chilli i czosnkiem. Gotuj na małym ogniu około 30minut co chwilę mieszając. Zmiksuj całość. Jeśli krem okaże się zbyt gęsty, śmiało dolej odrobinę wody.