Po ostatnich ciągłych wyjazdach, mam niewiele ponad tydzień, żeby nabrać sił przed kolejnymi. Idą święta, a ja mam chytry plan przywiezienia do Krakowa kilku gotowych ciast oraz przepisu na wegetariański żurek na własnym zakwasie, który od wczoraj dochodzi w czeluściach kuchennej szafki. Ale zanim to nastąpi, mam teraz kilka dni, żeby posiedzieć we własnej kuchni. W ostatnią niedzielę przywiozłam z małopolski najlepszą na świecie kiszoną kapustę prosto „od chłopa”, a w domu, jak sie okazało, nie było wiele więcej. Znalazłam cukinię, kilkudniową marchew, a jakimś cudem w lodówce pojawiłą się śmietana. To w zupełności wystarczyło, żeby zrobić eksperymentalną tartę i proste krokiety z kapustą, na które przepis zamieszczę lada dzień.
czas przyrządzenia: 1h 20min ♥ trudność: 4/5
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- ciasto: szklanka mąki tortowej
- 80gr zimnego masła
- szczypta soli
- 1 żółtko
- 40ml wody
- wierzch: jedna duża cukinia
- jedna marchew
- sos: 180ml śmietany 18%
- sól, pieprz
- łyżka ziół prowansalskich
- 100gr serka koziego
- 2 jajka
JAK PRZYGOTOWAĆ TARTĘ?
Najpierw przygotuj ciasto. Zmieszaj dokładnie wszystkiego składniki tak, aby ciasto było zbitą jednolitą masą. Jeśli będzie zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Uformuj z niego kulkę i wsadź na 30minut do lodówki.
W tym czasie przygotuj warzywa i sos. Marchew obierz, cukinię dokładnie wyszoruj (nie obieraj!) i pokój przy pomocy obieraczki na wąskie paski. Jeśli pasy cukinii będą szerokie, śmiało przekój na wdłuż na pół.
Śmietanę wymieszaj z serkiem kozim, jajkami i przyprawami. Mieszaj tak długo, aż znikną gruki z sera. Teraz nastaw piekarnik na 180stopni, wysmaruj foremkę oliwą lub masłem. Wyciągnij z lodówki ciasto, rozwałkuj je i wyłóż na formę. Nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Po tym czasie wyciągni formę, wylej na nią sos i układaj pasy warzyw w schemat okręgów.
Całość piecz w 180 stopniach przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos delikatnie urośnie.