Sezon na truskawki jest jak długo wyczekiwane wakacje. Gdy ledwo się zaczną, już trzeba z nich wracać. Dopiero co, truskawki dostępne na targach pochodziły z Hiszpanii i kosztowały ponad 10zł za kilo. Dziś można już dostać te najlepsze krajowe, za mniej niż 3 zł. To właśnie najlepszy moment na przetwory. Truskawki są już lekko przejrzałe o ciemniejszym kolorze. A takie chcemy je pamiętać otwierając domowe przetwory w środku zimy.
czas przyrządzenia: 2,5 h ♥ stopień trudności 2/6
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- 2,5 kg truskawek
- 1 kg cukru
- 3 półlitrowe wyparzone słoiki z suchymi nakrętkami
JAK PRZYGOTOWAĆ DŻEM?
Uzbrój się w cierpliwość, przygotowanie dżemu choć łatwe, wymaga wiele czasu spędzonego przy gotującym się wywarze.
Umyj truskawki z szypułkami. Nie urywaj ich przedtem, gdyż truskawki niepotrzebnie nabiorą wody. Osuszone owoce przekrój na pół i wrzuć do garnka z grubym dnem, zasyp cukrem i gotuj na małym ogniu przez ponad godzinę, co chwilę mieszając. Truskawki wydzielą dużo soku, który możecie odlać i zrobić z niego wspaniałą truskawkową lemoniadę. Możecie go również zostawić z resztą owoców. Dżem będzie miał wtedy rzadszą konsystencję.
Po około 70-80 minutach gotowania przełóż dżem do wyparzonych i suchych słoików. Szybko zakręć słoiki i ustaw je do góry dnem na całą dobę, do ostygnięcia.
Tak przygotowanie przetwory możesz przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu nawet do 6 miesięcy.
