Pomimo tego, że zhoug jest izraelskim odpowiednikiem francuskiego vinegrette i wydawać by się mogło, że zwykły sos nie zasługuje na osoby post – udowodnię, że to błędna teza.

Otóż zhoug to przede wszystkim połączenie świeżych liści i łodyg aromatycznej kolendy i pietruszki z papryczką chilli. Odpowiednio przyrządzony może urozmaicić każdą sałatkę, rybę, a nawet kanapkę z hummusem. Co więcej, delikatnie wymieszany z gęstym greckim jogurtem podkręci smak absolutnie każdej potrawy.

Jego grudkowata konsystencja pięknie prezentuje się na talerzu, a delikatny aromat goździków przywołuje świateczne zimowe wieczory.

Zrób go cały słoiczek i zapomnij o kupnych sosach do grilla. Najlepiej jednak smakuje z sabih`em.

czas przyrządzenia: ok. 10min  ♥   stopień trudności 1/6

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (około 100ml)

• 4-5 garści świeżej kolendry (jeśli kupujesz w doniczce z superparketu – zużyj całą)
• pęczek świeżej pietruszki

PAMIĘTAJ: zieleninę zużyj razem z łodygami

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki zimnej wody
• ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli
• posiekana papryczka chilli (jeśli nie możesz znaleźć zielonej, użyj czerwonej)
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• 4-5 całych, lub pół łyżeczki zmielonych goździków 

JAK PRZYGOTOWAĆ SOS?

Jeśli przygotowałeś już wszystkie składniki, tzn. wypłukałeś i posiekałeś zieleninę, posiekałeś papryczkę, a czosnek przecisnąłeś przez praskę, możesz śmiało umieścić wszystkie składniki w naczyniu i zblendować.

Pamiętaj, aby nie doprowadzić do powstania wodnistej mazi. Zhoug powinien być grudkowaty i być raczej zwartej konsystencji.

Jeśli nie zużyjesz całości od razu, możesz śmiało przechowywać zhoug nawet dwa tygodnie w lodówce!