Czy zastanawialiście się kiedyś nad tym, że kluski śląskie to jedne z najpiękniejszych dań, w którym każdy element ma niepowtarzalny odcisk kciuka kucharza? Im więcej przygotowuję dań i im cześciej zwracam uwagę na koszt ich wytworzenia, z tym większym szacunkiem podchodzę do każdego produktu, a jeśli decyduję się zjeść „na mieście”.. zjadam do ostatniego kęsa:D
czas przyrządzenia: ok. 1h ♥ stopień trudności 3/6
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (na około 30 kluseczek)
- ok. 600 gram ziemniaków
- miąższ z połowy dyni piżmowej
- ok. szklanki mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz
- dwie łyżki masła lub oleju kokosowego
- garść listków świeżego tymianku
- jeden spory ząbek czosnku
JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?
1. Dynię i ziemniaki, pokrój na małe kawałeczki i ugotuj w osobnych garnkach. Podczas gdy będziesz czekać, aż warzywa ostygną, przygotuj sos.
2. Na patelni rozgrzej masło lub olej kokosowy i wrzuć pokrojony w wąskie płatki ząbek czosnku. Podsmaż i dodaj listki tymianku. Smaż około 2-3 minut i odstaw patelnię.
3. Ziemniaki i dynię przełóż do jednego naczynia i rozgnieć na puree. Podziel masę na cztery cześci i wyjmij jedną. W jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, tak, ab stanowiła czwartą część. Teraz dodaj odłożoną wcześniej ćwiartkę masy i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
5. W czasie gdy woda będzie dochodziła do wrzenia, odrywaj z przygotowanej masy kulku wielkości pięści, roluj na stolnicy podsypanej delikatnie mąką i tnij nożem na 2 centymetrowe kawałki.
6. Każdy z kawałeczków formuj w kulkę i naciskając delikatnie kciukiem zrób wgniecenie.
7. Do gotującej się wody wrzucaj kluseczki i gotuj aż wypłyną na wierzch. Po około 30 sekundach możesz je wyciągnąć łyżką cedzakową lub małym sitkiem.
Podawaj ciepłe, polane wcześniej przygotowanym sosem.
