Przepis na dobrą pizzę to piekarnik, który można nagrzać do 240 stopni, blacha lub kamień, na którym położysz ciasto i wysokiej jakości składniki. I choć prawdziwa pizza wyklucza keczup, a wymaga prawdziwego parmezanu, chyba nikt się nie obrazi, jak raz przygotujesz tę z klasycznym polskim serem żółtym:)
czas przyrządzenia: ok. 120 minut ♥ stopień trudności 3/6
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
CIASTO:
- pół szklanki mąki pszennej (ok. 250 gr)
- łyżeczka soli
- 6 gr drożdży (świeżych, nie używaj tych instant)
- 150 ml przegotowanej ciepłej wody
- łyżeczka cukru
SOS i DODATKI
- trzy spore pomidory (dla leniuszków puszka krojonych lub gotowa passata)
- łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 bakłażan
- słoiczek kaparów (ok. 200 gr)
- oliwa
- sól
- dwa ząbki czosnku
- pół cebuli
- 30 dag sera żółtego (najlepiej wegańskiego!)
- olej do wysmarowania blachy
JAK PRZYGOTOWAĆ PIZZĘ?
Najpierw przygotuj ciasto. Jego odpoczywanie to długotrwały proces, więc czasu na przygotowanie pozostałych składników na pewno nie zabraknie.
W dużym kubku rozmieszaj drożdże, wodę i cukier. Odstaw na 10 minut. W tym czasie przesiej mąkę przez sitko, dodaj sól i zmieszaj. Do mąki stopniowo dolewaj zaczyn i mieszaj. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką konsystencję. Uformuj kulę i włóż ją do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 80 minut.
Teraz zajmij się sosem i warzywami. Jeśli zdecydowałeś się na przygotowanie sosu ze świeżych pomidorów, natnij je, zalej wrzątkiem, ściągnij skórkę i pokrój w małe kawałeczki, usuwając gniazda z szypułkami.
Pokrój cebulę w drobną kostkę. Bakłażana umyj, osusz i pokrój w plastry ok 0,5cm. Odstaw na bok i posól.
W rondelku rozgrzej oliwę, wrzuć na nią cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj zioła prowansalskie, wymieszaj i smaż aż cebula się zeszkli. Dodaj pomidory i redukuj przez około 10 minut. Całośc odstaw.
Po około 15 minutach od pokrojenia bakłażanów zetrzyj z nich wytrąconą wodę. Najlepiej papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i rozłóż bakłażany. Posól i smaż z każdej strony po kilka minut aż zmiękną i nabiorą brązowego koloru. Kapary odcedź z zalewy. Ser zetrzyj na dużych oczkach.
Gdy ciasto wyrośnie nastaw piekarnik na 240 stopni. Ciasto rozwałkuj dopasowując rozmiar pizzy do blachy jaką dysponujesz. Blachę posmaruj oliwą. Wyłóż na nią ciasto, a ciasto posmaruj wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym z ziołami. Na wierzchu ułóż plastry bakłażana, posyp kaparami i startym serem. Piecz przez około kwadrans, aż boki zaczną się przypiekać.
