Jeszcze do niedawna dynia była mi raczej obca. Jedyne co z niej przyrządzałam to krem. Oswoiłam jednak to warzywo i teraz nie mogę się uwolnić. Viva dynia!
czas przyrządzenia: ok. 1h ♥ stopień trudności 2/6
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?
- 40 dag dyni
- 1 szklanka mąki jaglanej
- 5 łyżek miodu
- 2 jajka
- pół szklanki zmielonych migdałów
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 50 dag suszonej żurawiny
- 2 duże łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cynamonu i sproszkowanego cynamonu
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
JAK PRZYGOTOWAĆ MUFFINKI?
Nastaw piekarnik na 180 stopni. Blachę posmaruj olejem i wyłóż na nią obraną i pokrojoną w dużą kostkę dynię. Piecz przez 20 minut, aż dynia będzie całkiem miękka.
Gdy dynia trochę ostygnie, zmiksuj ją z przyprawami i olejem kokosowym. Dodaj do niej mąkę jaglaną, sodę, mielone migdały i żurawinę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
W szklance roztrzep jajka i dodaj do miski z dynią i przyprawami. Mieszaj aż składniki się połączą. Tak przygotowaną masę nakładaj do foremek na muffinki, które wcześniej wysmaruj olejem.
Piecz w 170-180 stopniach przez około 25 minut. Wyjmuj dopiero gdy trochę ostygną. Najlepsze są jeszcze tego samego dnia.
Przepisy wegetariańskie 
I to jest idealny przepis na teraz 🙂
Dokładnie tak! 🙂 Smacznego!
O kurczę, w życiu bym nie pomyślała że można coś takiego zrobić. Muszę zapolować na dynię i spróbować!