Kasza gryczana zawiera dużo białka i kwasu foliowego. Posiada również właściwości odkwaszające organizm. Ponoć posiada 2 razy więcej błonnika na 100 gramów w porównaniu do makaronu lub ryżu. Wiele osób zna tylko jeden sposób na jej podanie: ugotowaną na sypko jako dodatek, a przecież kasza może być głównym bohaterem dania!

czas przyrządzenia:  ok. 1h 30 min  ♥  stopień trudności 4/6

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W garnuszku rozpuść masło i gorącą wodę. Wlej ją do mąki i wymieszaj. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie sprężyste i gładkie. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotuj farsz. Ugotuj kaszę gryczaną wedle przepisu na opakowaniu (jeśli używasz tej na wagę, wrzuć ją na gotującą się wodę i gotuj około 15 minut). Pilnuj, aby kasza się nie rozgotowała. W tym czasie posiekaj cebulkę (w drobną kostkę), a pomidory pokrój w długie paseczki.

Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojony w plasterki czosnek. Smaż przez dwie minuty mieszając. Dodaj pomidory i znów wszystko podsmaż oraz wymieszaj. Na końcu dodaj ugotowaną kaszę, polej oliwą, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Ciasto podziel na dwie części. Podsyp blat mąką. Rozwałkuj najpierw pierwszą część, wytnij (najlepiej specjalną foremką lub szklanką) koła, resztki ciasta zbij w kulkę. To samo zrób z drugą częścią ciasta. Pozostałe kulki spróbuj połączyć i powtórzyć czynność wałkowania i wycinania kół.

Na każde kółko ciasta nakładaj farsz. Tyle, ile będziesz w stanie zamknąć w pierożku. Rogi ciasta zwilż delikatnie wodą i dokładnie sklejaj mocno dociskając brzegi. Przygotowane pierogi odkładaj na ściereczkę.

Gdy wszystkie będą już gotowe, w osobnym garnku zagotuj wodę, dodaj łyżeczkę soli i wrzucaj po kilka pierogów. Gdy wypłyną poczekaj jeszcze minutę, dwie i delikatnie wyciągaj na osobny talerz łyżką cedzakową lub siteczkiem.

Podawaj okraszone resztkami farszu.