Cały rok czekam na lato i chłodniki, a kiedy już zrobi się gorąco, to jednak przygotowuję zawiesiste zupy na gorąco. Ale nie w tym roku! Ten rok jest wyjątkowy. I dlatego na stół wjeżdża alternatywa dla botwinki, czyli zime i delikatnie ostre gazpacho!
czas przyrządzenia: ok. 20 min ♥ stopień trudności 2/6
CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla czterech osób)
- 1 kilogram słodkich pomidorów
- 1 świezy ogórek
- dwa ogórki gruntowe świeże
- mała czerwona papryka
- dwie łyżeczki octu winnego
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- połowa małej cebuli
- mały ząbek czosnku
- łyżeczka soli
- łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
- odrobina soku z cytryny lub limonki
- szczypta płatków chilli
JAK PRZYGOTOWAĆ GAZPACHO?
Na początku przygotuj pomidory. Natnij je i zalej wrzątkiem. Odstaw na kilka minut, odcedź, odstudź i ściągnij skórki. Pomidory pokrój usuwając gniazda z nasionami. Wrzuć do garnka. Do pomidorów dodaj wszystkie pozostałe składniki przy czym: ogórki obierz i pokrój, cebulę i paprykę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko razem dokładnie zmiksuj na gładką masę. Schowaj do lodówki i schłódź. Podawaj zimne z dodatkiem parmezanu i drobno posiekanej papryki.
