Cały rok czekam na lato i chłodniki, a kiedy już zrobi się gorąco, to jednak  przygotowuję zawiesiste zupy na gorąco. Ale nie w tym roku! Ten rok jest wyjątkowy. I dlatego na stół wjeżdża alternatywa dla botwinki, czyli zime i delikatnie ostre gazpacho!

czas przyrządzenia: ok. 20 min  ♥  stopień trudności 2/6

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla czterech osób)

• 1 kilogram słodkich pomidorów
• 1 świezy ogórek
• dwa ogórki gruntowe świeże
• mała czerwona papryka
• dwie łyżeczki octu winnego
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• połowa małej cebuli
• mały ząbek czosnku
• łyżeczka soli
• łyżeczka czarnego mielonego pieprzu 
• odrobina soku z cytryny lub limonki
• szczypta płatków chilli
  

  ---

JAK PRZYGOTOWAĆ GAZPACHO?

Na początku przygotuj pomidory. Natnij je i zalej wrzątkiem. Odstaw na kilka minut, odcedź, odstudź i ściągnij skórki. Pomidory pokrój usuwając gniazda z nasionami. Wrzuć do garnka. Do pomidorów dodaj wszystkie pozostałe składniki przy czym: ogórki obierz i pokrój, cebulę i paprykę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko razem dokładnie zmiksuj na gładką masę. Schowaj do lodówki i schłódź. Podawaj zimne z dodatkiem parmezanu i drobno posiekanej papryki.