Portokalopita to wdzięczna nazwa na proste jogurtowe ciasto pomarańczowe składające się z ciasta filo i pomarańczy. Przepis pochodzi ze słonecznej Grecji, gdzie nauczyłam się je przygotowywać.  Jest mokre, aromatyczne i idealnie słodkie. Większość przepisów mówi o wcześniejszym upieczeniu płatów filo, co znacznie wydłuża cały proces. Mnie natomiast pokazano trick na tzw. „lazy Portokalopita”. Dziś dzielę się nim z Wami:)

czas przyrządzenia: ok. 1,3 h + czas namaczania nawet pół dnia

♥

stopień trudności 3/6

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (na brytfannę 24 x 35)

SOS:

• szklanka cukru
• starta skórka z połowy pomarańczy 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 kilku centymetrowe laski cynamonu

CIASTO:

• 6-8 arkuszy ciasta filo (jedna rolka)
• ok 200 gr jogurtu greckiego 
• 2 jajka
• skórka z 1,5 pomarańczy
• olej do wysmarowania blachy
• dwie łyżki cukru wanilinowego
• pół szklanki oleju roślinnego (rzepakowy lub kukurydziany) 

JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO?

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto oprócz ciasta filo. Pamiętaj, aby sparzyć pomarańczę przed starciem skórki. Ciasto rozwiń i potargaj kawałek po kawałeczku na małe (mniejsze niż 1cm2) skrawki. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.

Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą i wylej na nią masę. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

W tym czasie przygotuj sos. W rondelku wymieszaj cukier ze skórką, dolej szklankę wody. Dodaj laski cynamonu i gotuj nawet do 20 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje.

Gdy wyciągniesz już ciasto z piekarnika, polej je połową sosu i odstaw do wchłonięcia. Po 30-40 minutach możesz je pokroić na kwadraty i polać drugą połową sosu. Po kolejnych dwóch kwadransach ciasto jest gotowe!