Pierożki momo z soczewicą

Jak przystało na prawdziwą Polkę, choć (za Marcinem Kydryńskim) na widok powiewającego sztandaru odczuwam jedynie wiatr, kocham pierogi. W każdej postaci. Te najlepsze jadłam jednak nie w Polsce, a w kambodżańskim Kampocie będąc w dziesięciogodzinnej podróży sześcioma busami, łodzią i tuk tukiem do Phnom Penh. Nigdy jednak nie próbowałam ich odwzorować w swojej kuchni. Z poczucia przyzwoitości, pewnych rzeczy najzwyczajniej w świecie nie powinno się kopiować. Aż do dzisiaj, bo w tym dziwnym czasie wszelkie zasady nie obowiązują.. drodzy Państwo, oto moje momo.


czas przyrządzenia: ok. 1h   ♥ stopień trudności 5/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja na ok. 20 pierożków)

CIASTO:

  • szklanka mąki pszennej
  • pół szklanki wrzącej wody
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka oleju (może być rzepakowy)

FARSZ:

  • 3/4 szklanki zielonej soczewicy
  • mała cebula
  • łyżeczka soli
  • łyżka oleju kokosowego
  • 2 cm startego korzenia świeżego imbiru
  • 2-3 cm posiekanej papryczki chilli
  • 2-3 łyżki sosu sojowego jasnego
  • przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
  • jedna posiekana dymka

JAK PRZYGOTOWAĆ PIEROŻKI?

Używając drewnianej łyżki wymieszaj dokładnie składniki na ciasto. Zagnieć je, owiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na czas przygotowania farszu.

Soczewicę ugotuj z łyżką soli i odstaw do ostudzenia. W tym czasie, na dużej patelni podgrzej olej kokosowy, dorzuć wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Na patelnię dodaj soczewicę i zmiksuj lub dokładnie rozgnieć widelcem.

Wyciągnij ciasto z folii i rozwałkuj. Przygotuj sobie szklankę z wodą, a obok deskę lub ścierkę obsypaną mąką. W cieście wycinaj szklanką okręgi. Na każdy krążek nakładaj małą łyżeczką farsz. Zlepiając pierogi pamiętaj o posmarowaniu wodą kawałka brzegu. Pierożki powinny być uformowane na sakiewki.

Każdą sakiewkę odstawiaj na wcześniej przygotowaną deskę. Gdy skończysz lepić całość, ugotuj w dużym garnku wodę z odrobiną soli. Wrzuć wszystkie pierożki, gotuj aż wypłyną na wierzch, dodaj 2-3 minuty i odcedź. Podawaj świeże, najlepiej z sosem sojowym.

Jedna uwaga do wpisu “Pierożki momo z soczewicą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s