Wiosenna sałatka z ziemniaczków i szparagów

Szparagi i młode ziemniaczki to smaki nadchodzącej wiosny. Już dziś warto przygotować się do lekkich sałatek ze świeżych składników.


czas przyrządzenia: ok. 40 min ♥ stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla 2 głodnych osób)

  • 0,5 kg młodych ziemniaczków
  • 100 gr zielonej soczewicy 
  • jedna czerwona cebula
  • jeden pęczek szparagów
  • 10 rzodkiewek
  • SOS: pęczek koperku, pęczek natki pietruszki, łyżka miodu i ostrej musztardy, sól, pieprz, po 70ml oleju z oliwek i octu jabłkowego

JAK PRZYGOTOWAĆ SAŁATKĘ?

Ziemniaczki dokładnie umyj i pokrój w małe kawałki. Szparagi również opłucz i oderwij zdrewniałe końcówki. Ugotuj warzywa w wodzie lub na parze. Ugotuj również soczewicę wedle przepisu z opakowania. W zależności od marki, soczewicę należy lub nie wcześniej namoczyć. W tym czasie posiekaj cebulkę, przekrój każdą z rzodkiewek na ćwiartki i wrzuć do miski, w której przygotujesz sałatkę.

W osobnym naczyniu wymieszaj drobno posiekane natki koperku i pietruszki oraz pozostałe składniki sosu.

Gdy warzywa będą ugotowane, dodaj do cebuli, wymieszaj. Na końcu dodaj przygotowany sos z zieleniną i również dokładnie wymieszaj. Gotowe!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s